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ka***** | 2024.03.20 |
레꼴케이쿠 컵케이크 & 머핀 북
양장본 Hardcover
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머핀틀 하나로 컵케이크와 머핀은 물론 다양한 컵 디저트까지!
소문난 맛집, 레꼴케이쿠의 디저트를 쉽고! 맛있고! 즐겁게!
소문난 맛집, 레꼴케이쿠의 디저트를 쉽고! 맛있고! 즐겁게!
가장 기본이 되는 컵케이크부터 당장 판매해도 손색이 없는 트렌디한 컵케이크를 모두 담았다. 특히 요리 재료를 사용한 한 입 크기 살레 컵케이크와 리큐어를 활용한 알코올 컵케이크는 이 책에서만 만나볼 수 있는 특별한 컵케이크. 냉장고에서 잠자고 있는 요리 재료나 아직 한가득 남아 있는 리큐어를 활용하기에도 좋고 맛과 풍미를 업그레이드할 수 있는 특별한 레시피이다. 또한 만드는 방법은 간단하면서도 맛은 보장된 머핀 레시피는 책의 설명을 따라 차근차근 따라하기만 하면 베이킹을 처음 시작하는 초보자에게 적극 추천하는 메뉴다. 여기에 다양한 과일로 변화를 줄 수 있는 치즈케이크, 쿠키와 브라우니를 한 번에 즐길 수 있는 브루키, 최근 유행한 버터바를 컵케이크 버전으로 만든 버터 컵까지. 머핀틀로 만들 수 있는 다양한 디저트도 모두 담았다.
작가정보
한국외국어대학교에서 세르비아어를 전공했으나 어렸을 적 꿈을 따라 졸업과 동시에 이화여대 앞 컵케이크 전문점 ‘케이쿠’를 오픈해 8년간 운영했다. 그 후 제과를 공부하면서 생긴 궁금증을 해소하기 위해 프랑스로 떠나 에꼴 벨루에 꽁세이(Ecole Bellouet Conseil)에서 경험과 지식을 쌓은 후 한국으로 돌아와 ‘레꼴케이쿠’를 운영하고 있다. 지금도 여전히 프랑스 제과에 대한 호기심과 궁금증을 해소하기 위해 프랑스 과자를 공부하고 연구하고 있다. 저서로는 『프랑스 향토 과자: 프랑스로 떠나는 과자 여행』, 『레꼴케이쿠 쿠키 북』, 『레꼴케이쿠 플랑 & 파이 북』이 있다.
[인스타그램] @lccu_korea
[유튜브] 레꼴 케이쿠 LCCU (blog.naver.com/enjoydf)
목차
- BEFORE BAKING. 이 책에서 사용하는 공통 레시피
1. 크렘 파티시에르
2. 크렘 앙글레이즈
3. 이탈리안 머랭
4. 30보메 시럽
* 머핀틀 & 머핀컵 사용법
컵케이크 레시피
1. 바닐라 컵케이크
2. 쇼콜라 컵케이크
3. 카푸치노 컵케이크
4. 얼그레이 컵케이크
5. 레드벨벳 컵케이크
6. 스모어 컵케이크
7. 생크림 카스텔라 컵케이크
8. 단호박 흑임자 컵케이크
9. 당근 컵케이크
10. 피스타치오 컵케이크
11. 딸기 컵케이크
12. 멜론 컵케이크
13. 키라임 컵케이크
14. 트로피컬 컵케이크
15. 로즈 라즈베리 컵케이크
16. 피나콜라다 컵케이크
17. 몽블랑 컵케이크
18. 민트 초콜릿 컵케이크
19. 티라미수 컵케이크
20. 훈제 연어 컵케이크
21. 트러플 감자 컵케이크
머핀 레시피
1. 블루베리 소보로 머핀
2. 피칸 메이플 머핀
3. 더블 초콜릿 머핀
4. 바나나 머핀
5. 베이컨 치즈 머핀
컵 디저트 레시피
1. 컵 치즈케이크
2. 브루키
3. 메이플 버터 컵
* 컵케이크 & 머핀 보관법
* 남은 컵케이크로 케이크 팝 만들기
기본정보
| ISBN | 9791192855042 | ||
|---|---|---|---|
| 발행(출시)일자 | 2023년 12월 15일 | ||
| 쪽수 | 248쪽 | ||
| 크기 |
200 * 250
mm
|
||
| 총권수 | 1권 | ||
| 시리즈명 |
레꼴케이쿠 과자 수업
|
||
Klover
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저번에 보던 책들도 유용하게 읽어서
이번 컵케이크도 출간만을 기다리다 바로 구입했습니다:)
항상 그렇듯 책에 있는 사진들이 예뻐서 그냥 펼쳐보기만해도 기분이 좋아지는 책이에요.
공정 하나하나 찍으시고 친절하게 설명이나와있어
누구나 보고 따라 만들 수 있을거에요~
기본적인 메뉴부터 신기한메뉴 그리고 대중적인 메뉴까지 준비되어있어 여러상황에 적용해서 활용하기 좋을거같습니다
가장 마음에 들었던 부분은, 베이킹이 만드는것도 중요하지만 그보다 중요한게 보관방법이라고 생각해요.
항상 무언가를 만들고 보관하는 방법들을 찾느라 힘들었는데 이책에는 마지막에 소비기한, 보관방법을 알려주셔서 좋았습니다^^ 마지막에는 남은 반죽활용법까지 있어
정말 친절하고 재밌는책으로 추천드립니다👍🏻
이건 이름만 컵케익이지 케익한판 압축시켜놓은 맛의 레시피에요!! 컵케익 그거 머핀 아니야라고 생각하신 분들 꼭 사세요
저는 살레컵케익 너무 신기했어요. 평소 밥대신 빵 많이 먹는데 가끔 너무 달아 고민이었는데 허브가 들어간 컵케익이라 식사까지될수있다니
유투브나 블로그에서 볼수없는 특별한 레시피라 더 가치있는거같아요
간단하지만 예쁘고 맛있는 그런 디저트 선물 없을까?
빵은시간이 오래걸리고 포장을 예쁘게하기에는 재주가없고 케이크는 아이싱때문에 조금 오래걸리고..
그런데 예쁨 + 맛있음 + 부담스럽지않은 선물
그렇게하기에는 아이들도 간단하게 먹기좋고 예쁜 컵케이크와 머핀이 딱이라는 생각이들었어요 하나하나 정성가득 레시피가 한가득이예요
기존에 만들던 초코머핀이나 케이크보다 좀더 고급지고 많은 영상이 있지만 기본 바닐라컵케이크도 아주고급진맛과 선물이될 책이예요 아직 사지않으셨다면 2024 선물로 진짜 적극추천해여..내돈내산 예쁘게만들어서 주변에 많이 선물해볼게요_홈베이커에겐 너무 유익한책만들어주셔서감사합니다
메이플 버터 컵은 책 구입하고 다음날 만들어봤는데 일반적인 버터바의 쫀득함보단 컵케이크와 버터바의 중간 정도 식감이고 당도도 아주 단 편이 아니여서 정말 맛있었어요.
사실 버터바 맛있긴 하지만 하나 다 먹기엔 물리는 편인데 메이플 버터 컵은 전혀 물리지 않아서 두 개 정도는 순식간에 먹을 수 있을 맛이예요.
다른 가족들도 맛 보았는데 맛있다고 좋아하더라고요.